Connect with us

Eveniment

Rețete ardelenești vechi de peste 50 de ani. Ardeal24 vă prezintă azi, papricașul de pui cu mămăliguță

Publicat


sursa foto: pixabay.com

Bucătăria ardelenească este un melanj de rețete romanești cu puternice influente ungurești, în special, și săsești sau sârbești, în unele locuri.

Mâncarea din Ardeal este sățioasă, cu multa carne și grăsimi, bazată în principal pe carnea de porc.

Nu este o mâncare ușoară sau dietetică, ci dimpotrivă, însă gusturile ardelenești nu sunt întrecute de nicio regiune din tară. Poate doar cele din Bucovina (și acelea cu influente austro-ungare) să se apropie de savoarea bucatelor gătite în Ardeal.

Ardeal24.ro vrea să vă aducă aminte de gustul copilăriei trăite la tară la bunici sau la “momo și toto”. Sunt gusturi inconfundabile și care nu se uită niciodată.

Rețetele pe care o să vi le dăm aici sunt din caietele de rețete scrise de o gospodina obișnuită din Ardeal, care le-a scris la rândul ei după ce le-a învățat de la mama sa prin viu grai.

Sunt rețete simple, cu ingrediente naturale și condimente puține pentru că acum 50-60 de ani de când datează aceste rețete nu exista în România altceva. Sunt în același timp rețete pe care le foloseau cu foarte mici variațiuni, comunități întregi în special din județele din centrul Ardealului așa că gustul lor pentru musafirul așezat la masă este aproximativ același. La fel cum este și gustul “jinarsului” de prune fără de care nu începea nicio masă pe ulițele satului ardelenesc.

Astăzi, Ardeal24.ro vă prezintă rețeta de:

PAPRICAȘ DE PUI CU MĂMĂLIGUȚĂ

Papricașul sau tocănița de pui, este o rețeță foarte simplă și o mâncare delicioasă care se pregătește repede.

Curățați și spălați bine bucățile de carne de pui.

Într-o cratiță puneți puțin ulei și căliți o ceapă tocată mărunt.

Când ceapa capătă un aspect sticlos și rumen puneți o linguriță cu vârf de boia dulce, amestecați repede să nu se ardă și adăugați imediat o cană cu apă.

Puneți bucățile de pui și completați cu apă până se acoperă carnea.

Puneți sare după gust, puțin piper și eventual puțină “vegeta” sau “delikat” (care nu existau acum 50 de ani dar azi e cam nelipsită din bucătăria românilor contemporani)

Lăsați tocănița să fiarbă la foc potrivit și în acest timp pregătiți o cană cu lapte rece (sau un amestec de două treimi lapte și o treime smântână dulce lichida de gătit) în care puneți o lingura plină cu făină albă pe care o dizolvați bine ca să nu se formeze cocoloașe.

Când carnea de pui este fiartă iar apa a scăzut cam la jumătate, puneți pătrunjel verde tocat și treptat, adăugați cana cu lapte, smântâna și făina amestecând continuu.

Mai lăsați 2-3 minute sa fiarbă și opriți focul pentru ca e gata papricașul dvs delicios.

Faceți o mămăligă lângă și serviți tocănița cu mămăliguța fierbinte și murături de casă.

Poftă bună vă dorim și așteptăm să ne scrieți în comentariile de pe Facebook cum v-a ieșit papricașul și ca de obicei, să puneți fotografii cu farfurii aburinde.

 


Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să fii la curent cu ce scriem:


ȘTIREA TA pe Ardeal24 - Dacă ești martorul unor evenimente deosebite, fotografiază, filmează și trimite-le la Ardeal24 prin Facebook messenger, Whatsapp, sau prin formularul online

Comenteaza

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Cluj

Numele, blazonul și ISTORIA Universității Cluj nu vor fi niciodată negociabile. REACȚIA clubului la propunerea lui Alin Tișe

Publicat

59cd09bd9cef4 ucluj hero img e1586074744250.jpg

Ca urmare a propunerii făcute de președintele Consiliului Județean Cluj, Alin Tișe, clubul de fotbal  Universitatea Cluj a luat poziție printr-un comunicat.

Citește și: Tișe propune o singură echipă de fotbal a Clujului care ar putea CÂȘTIGA Champions League

„Având în vedere dezbaterea publică privind viitorul fotbalului clujean, în care a fost menționat numele clubului nostru, dar și cele mai recente opinii exprimate public în legătură cu confruntarea dintre FC Universitatea Cluj și Dinamo București, în barajul de promovare/menținere în Liga 1, clubul este obligat să facă următoarele precizări:

Respingem ferm orice dezbatere care pune în discuție însăși existența FC Universitatea Cluj. Numele, blazonul, istoria, valorile și apartenența la comunitatea clujeană nu sunt și nu vor fi niciodată negociabile. Totodată, susținem o dezbatere care are în vedere construirea unui viitor sănătos…

Citește mai mult pe Cluj24.ro

Citește mai mult pe Romania24

Citește mai departe

Alba

EVALUARE Națională clasa a IV-a 2022: SUBIECTELE la Matematică. Ce au avut de rezolvat elevii

Publicat

Elevii de clasa a IV-a au susținut miercuri testarea la Matematică în cadrul Evaluării Naționale. Rezultatele testelor nu se fac publice, nu se notează cu calificative, nu se trec în catalog.

Pentru rezolvarea cerințelor, elevii de clasa a IV-a au avut la dispoziție 60 de minute.

EVALUARE Națională 2022 – clasa a IV-a – SUBIECTE la Matematică

EVALUARE Națională 2022 – clasa a IV-a – SUBIECTE la Română

La finalul evaluărilor, învățătorul clasei întocmește un raport la nivelul clasei, în care sunt trecute toate codurile obținute la fiecare item cu toate explicațiile necesare acordării respectivului cod, pentru fiecare elev în parte. Acest raport este discutat la nivelul catedrei, pentru ca mai apoi să fie inclus într-un raport realizat la nivel de școală, potrivit edupedu.ro.

Citește și EVALUARE NAȚIONALĂ 2022: TESTELE de antrenament, setul 4 – Română și…

Citește mai mult pe Alba24.ro

Citește mai departe

Alba

Guvernul a aprobat miercuri indicatorii pentru sistemul de monitorizare a traficului pe A1, A2, A3 și DN1. Beneficii pentru șoferi

Publicat

Guvernul a aprobat miercuri indicatorii tehnico-economici pentru implementarea Sistemului de monitorizare şi de informare asupra traficului şi a condiţiilor de circulaţie pentru mai multe sectoare de autostradă și drum național, a anunțat ministrul Transporturilor, Sorin Grindeanu.

Potrivit ministrului Grindeanu, măsura este ”un pas important pentru creșterea gradului de confort și de siguranță rutieră în România”.

Noul sistem de monitorizare a traficului va fi implementat pe:

  • Autostrada A1 (Bucureşti – Piteşti),
  • Autostrada A2 (Bucureşti – Cernavodă),
  • Autostrada A3 (Bucureşti – Ploieşti),
  • DN 1 (Bucureşti – Ploieşti).

Elementele acestui sistem vor fi integrate într-un Centru nou de Monitorizare și Informare în cadrul Direcției Regionale de Drumuri și Poduri București.

Beneficiile participanților la traficul rutier, în urma implementării acestui sistem de monitorizare:

  • creșterea siguranței rutiere prin informarea în timp real a participanților la trafic,
  • creșterea eficienței de administrare a infrastructurii rutiere,
  • creșterea capacitații de transport,
  • impunerea eficientă a legislației rutiere,
  • creșterea confortului utilizatorului infrastructurii rutiere,
  • alinierea la cerințele…

Citește mai mult pe Alba24.ro

Citește mai departe

Cluj

Președintele Ungariei, Novak Katalin, vine la Cluj și la Alba Iulia

Publicat

novak 2.jpg

Președintele Ungariei, Novak Katalin, investită în funcție cu doar patru zile în urmă, în data de 14 mai, va fi prezent la acest sfârșit de săptămînă în județele Cluj și Alba și va participa la o serie de evenimente organizate de Biserica Reformată a Ardealului în județul Alba.

Potrivit informațiilor Cluj24, Novak va participa, vineri, la o slujbă de resfințire a bisericii reformate din comuna Lopadea Nouă din județul Alba.

De asemenea, tot vineri se va întâlni și cu președintele UDMR, Kelemen Hunor, cu care va participa la manifestările de la Alba.

Novak Katalin, la dezvelirea statuii fostului principe al Transilvaniei

Președintele Ungariei va asista sâmbătă, la Alba Iulia, la o slujbă religioasă și la dezvelirea statuii lui Bethlen Gabor, unde va rosti și un discurs, ceremonia având loc cu ocazia împlinirii a 400 de ani de la înființarea Colegiului Reformat, ctitorit de fostul principe al…

Citește mai mult pe Cluj24.ro

Citește mai mult pe Romania24

Citește mai departe